从一枚新鲜的磨盘柿到一杯美味的冰柿，需要经历十几道工序。
- 选果：精选优质磨盘柿（霜降后采收，完全熟透保证甜度）
- 脱涩：通过「升温」让柿子释放二氧化碳，物理脱涩
- 糖化：通过「变温」让果肉组织充分糖化，天然糖度提升至18-22度
- 清洗：彻底清洗表皮
- 去蒂去皮：去除柿蒂和外皮
- 装杯：放入专用杯中
- 杀菌：确保食品安全
- 覆膜：密封包装
- 速冻：精确控制温度进行速冻
核心技术
- 梯度降温法：自主开发的精准控温冷冻工艺
- 物理脱涩：纯物理环境去除涩味，不添加化学药剂
- 精准控温：误差不超过0.5℃，锁住清甜口感
通过与中国农业大学、中山大学、河北大学、河北农业大学、西北农林科技大学等高校合作，建立了全流程标准化体系。