📖 冰柿百科
关于保定冰柿，你想知道的一切
保定冰柿产业链全景：从柿园到餐桌
冰柿产业构建了「龙头企业+合作社+种植户」模式，涵盖种植、加工、销售、品牌全链条。建成4个绿色标准化示范基地，选派601名大学生农业职业经理人，构建农户+合作社+村集体+社会化服务企业利益共同体。
什么是保定冰柿？
保定冰柿是以保定特产磨盘柿为原料，经过脱涩、速冻等工艺制成的冰淇淋口感柿子产品，被誉为「柿子做成的冰激凌」。
保定冰柿的制作工艺与核心技术
从鲜柿到冰柿需经历十几道工序，核心技术是「梯度降温法」精准控温，误差不超过0.5℃。自主研发精准控温冷冻工艺，保留柿子清甜口感，延长保质期至12个月。
磨盘柿——保定冰柿的「前世」
保定是全国柿子七大主产区之一，与陕西富平尖柿、广西恭城月柿、云南保山甜柿齐名。磨盘柿种植面积27.8万亩，年产量约50万吨占全国12%。明清时期列为皇家贡品。